奶香发糕
操作步骤
温牛奶240克(带克数的均用厨房电子秤称量)
白糖30-50克
耐高糖酵母粉3克
鸡蛋2个
炼乳1袋(去腥增香)
加入面粉300克
搅拌均匀后醒发2倍大，能看到明显的蜂窝状搅拌排气后倒入8寸模具(模具底部喷油)装扮自己喜欢的红枣芝麻
封上耐高温的保鲜膜后再次醒发10-15分钟冷水上锅，水开计时35分钟，关火后焖3分钟
小贴士:天气冷放烤箱38度醒发，或者温水锅里醒发，第一次醒发状态一定要能看到明显的蜂窝状二次醒发时间不要长小火蒸发糕会发粘，全程中大火，故锅里一次加足量水防止烧干，切忌中间开盖