炸油饼

300g面粉，加入3g酵母，两颗鸡蛋一克盐揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大

70面粉加入40克油搅拌均匀制成油酥

取出面团按扁油酥放在面团上揉匀搓成长条，分成大小相等的面剂，面剂揉圆揉光滑，按扁，成椭圆形面片，中间划两刀，醒发至面片变厚拿在手里感觉轻飘飘的就可以了，5成油温中小火下锅炸，炸至底部金黄鼓起，翻面，炸至另一面金黄，翻面两面金黄熟透即可捞出